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Biscotti di Torta di Patate Dolci freschi e pronti per essere gustati

Biscotti di Torta di Patate Dolci

Biscotti croccanti ai bordi e morbidi al centro, perfetti per una merenda in famiglia o un pomeriggio con i bambini.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1/2 cup patata dolce schiacciata Usa una patata dolce ben cotta e scolata, senza le parti troppo umide.
  • 1/2 cup burro non salato, ammorbidito Porta il burro a temperatura ambiente per montarlo meglio.
  • 1/2 cup zucchero di canna Dà umidità e nota caramellata.
  • 1/4 cup zucchero semolato Aiuta la struttura e la doratura.
  • 1 large uovo A temperatura ambiente si incorpora meglio.
  • 1 tsp estratto di vaniglia Valorizza la patata dolce.
  • 1 1/2 cups farina 00 Misura con il metodo del cucchiaio e livella.
  • 1 tsp cannella Aggiungi un pizzico extra per un profumo più caldo.
  • 1/2 tsp noce moscata Grattugia fresca fa la differenza.
  • 1/4 tsp zenzero Se preferisci, sostituisci con 1/4 tsp di cardamomo.
  • 1/2 tsp bicarbonato di sodio Assicurati sia attiva per ottenere bordi leggermente croccanti.
  • 1/4 tsp sale Il sale esalta dolce e spezie.
  • a piacere Pecans Tosta leggermente le noci per un sapore più pronunciato.
  • c.s. zucchero e cannella per spolverare Mescola 1 tbsp di cannella con 2 tbsp di zucchero.

Method
 

Preparazione
  1. Pratica dei fori sulla patata dolce e cuocila nel microonde per 5–7 minuti o in forno a 200°C per 45–60 minuti. Sbuccia e schiaccia fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. In una ciotola, monta il burro e gli zuccheri fino a ottenere un composto spumoso (circa 2 minuti). Aggiungi l'uovo, la vaniglia e la patata dolce; mescola fino a combinare.
  3. In un'altra ciotola, setaccia la farina, le spezie, il bicarbonato e il sale.
  4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non ci sono più striature di farina.
  5. Formare delle palline di 1 cucchiaio di impasto sulle teglie rivestite di carta forno. Cuocere in forno a 180°C per 10–12 minuti fino a doratura ai bordi.
  6. Lascia riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una gratella per raffreddare.

Notes

Servi i biscotti su un piatto grande e abbinali a tè nero o latte. Aggiungi una spolverata extra di zucchero e cannella e noci pecan come decorazione.